دسر یکی از جذاب‌ترین خوردنی‌هایی است که معمولا تهیه آن به زمان و هزینه زیادی، احتیاج ندارد. یکی از خوبی‌های دسر این است که می‌تواند کودکان را به غذا خوردن تشویق کند. دسرها معمولا از مواد غذایی شیرین تهیه شده و در همه جای دنیا بعد از غذای اصلی سرو می‌شود تا به هضم بهتر غذا کمک کند. در ایران دسرهای بسیار متنوع و خوشمزه‌ای وجود دارد و دلیل آن هم این است که اقوام وقومیت‌های بسیاری در این کشور زندگی می‌کنند. در این مقاله می‌خواهیم 5 دسر خوشمزه ایرانی را به شما معرفی کنیم تا اگر می‌خواهید یک مهمانی خوب تدارک ببینید، بدانید برای قسمت دسر باید چه چیزی درست کنید. پس با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.

 
1. رنگینک
رنگینک یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی است که با خرما تهیه شده و دسر جنوبی‌ها به حساب می‌آید. رنگینک مزه فوق العاده خوبی دارد بطوری که مطمئن باشید بعد از امتحان کردن آن به هیچ عنوان از خوردن رنگینک دست نخواهد کشید. برای تهیه این دسر خوشمزه کافیست به روش زیر عمل کنید:
مواد لازم:

• آرد سفید الک شده: 2 پیمانه
• کره: 200 گرم
• پودر قند: 50 گرم
• پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
• مغز گردو و خرما: به مقدار لازم

طرز تهیه رنگینک:

• ابتدا پوست خرماها را گرفته و هسته‌هایشان را بیرون بیاورید.
• سپس کمی مغز گردو داخل خرماها بگذارید.
• حالا آرد را روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا خامی آن از بین برود.
• بعد کره را به آرد اضافه کنید تا به رنگ طلایی دربیاید.
• حالا پودر دارچین، هل و زنجبیل را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
• نصف مواد را به صورت یک لایه در ظرف ریخته و خرماها را روی آن بچینید.
• بعد از آن نصف باقی مانده مواد را روی خرماها بریزید و با قاشق کمی فشار دهید تا یکدست شوند.
• در آخر کمی پودر قندر روی رنگینک بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
• برای تزئین رنگینک می‌توانید از پودر پسته یا پودر نارگیل استفاده نمایید.

• نشاسته گندم: 100 گرم
• آب ولرم: 4 لیوان
• شکر: به مقدار لازم
• گلاب: به مقدار لازم
• لیمو: یک عدد
• شربت آلبالو

• ابتدا یک لیوان آب روی نشاسته بریزید تا نشاسته کامل در آب حل شود. 
• سپس سه لیوان آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
• حالا محلول آب و نشاسته را درون قابلمه بریزید و به‌سرعت هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد و گلوله نشود.
• وقتی نشاسته غلیظ شد، آن را با یک ماسوره درون یک ظرف پر از یخ بریزید تا به شکل رشته دربیاید.
• برای تهیه شربت هم کافیست آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
• وقتی مخلوط آب و شکر جوش آمد، آن را از حرارت بردارید و به آن گلاب اضافه کنید. 
• سپس این شربت را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا یخ بزند.
• در آخر رشته‌ها را با شربت یخ‌زده مخلوط کنید.
• برای تزئین و طعم بهتر می‌توانید روی فالوده، آبلیمو و شربت آلبالو بریزید.

• شیر پر چرب: 1 لیتر
• زعفران: به مقدار لازم
• شکر: 500 گرم 
• گلاب: نصف استکان 
• ثعلب: 1 قاشق غذاخوری 
• خلال پسته: 50 گرم 
• خامه معمولی: 100 گرم 

• ابتدا خامه را در یک سینی ریخته و آن را کف سینی پهن کنید.
• سینی خامه را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
• حالا شیر را بجوشانید و زعفران دم کرده را به همراه گلاب به شیر اضافه نمایید.
• سپس شکر و ثعلب را باهم مخلوط کرده و کم کم به شیر اضافه کنید.
• مواد را خوب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.
• سپس زیر قابلمه را خاموش کرده و روی یخ قرار دهید تا خنک شود.
• بعد از اینکه مواد خنک شد آن را درون فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
• هر نیم ساعت مواد را از فریزر بیرون آورده و هم بزنید تا بستنی بخوبی کش بیاید.
• وقتی بستنی آماده شد، خامه یخ زده را خرد کرده و به همراه پسته به بستنی اضافه کنید.
• حالا بستنی سنتی شما آمده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

• آرد سفید: 2 لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• آب: 5/2 لیوان
• شکر: 5/1 لیوان
• گلاب: 4/1 لیوان
• زعفران دم کرده:    به مقدار لازم

• ابتدا آب و شکر را ظرفی مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر آن حل شود.
• سپس زعفران و گلاب را به شربت اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید..
• حالا آرد را الک کرده و در داخل تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
• وقتی آرد تقریبا شتری رنگ شد، شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
• حلوا آماده است و می‌توانید نوش جان کنید.

• شکر: 250 گرم
• گلوگز مایع:  375 گرم
• سفیده تخم مرغ: 5 عدد
• گلاب: 3 قاشق غذاخوری
• مفز پسته ، بادام یا فندق: 100 تا 150 گرم
• آب: 4/3 پیمانه
• آرد سفید: به مقدار لازم

• ابتدا مغزها را روی حرارت و بدون روغن کمی تفت دهید تا برشته شوند.
• سپس در یک قابلمه مسی آب و شکر را روی حرارت کم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
• بعد از حل شدن شکر باید گلوکز را اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا وقتی شهد کشدار شود.
• حواستان باشد شهد در حین هم زدن به جوش نیاید.
• حالا سفیده تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا پف کند.
• گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و کمی هم بزنید.
• حالا کافیست مقداری از شهد را داخل سفیده هم زده بریزید تا هم دما شوند.
• سپس همه سفیده را داخل قابلمه شهد ریخته و به صورت پارویی مواد را کاملا باهم مخلوط کنید.
• در حالی که حرارت زیر قابلمه کم است مواد را آنقدر به هم بزنید تا کاملا سفت شود بطوری که دیگر از قاشق نریزد.
• حالا شعله را خاموش کنید و مغزهای بو داده شده را به گز اضافه کنید.
• بعد از آنکه مایه گز از داغی افتاد آن را به هر شکلی که خواستید در بیاورید.
• در آخر گز را به مدت یک روز در یخچال نگهداری کرده و بعد نوش جان کنید.