دسرهای تابستانی خنک و خوشمزه بهترین راه برای سپری کردن روزهای گرم تابستان هستند. تابستان فصل میوه‌های متنوع است و به همین خاطر می‌توان دسرهای متنوعی در این فصل درست کرد؛ از انواع اسموتی و آبمیوه گرفته تا دسرهایی که با شیر و بستنی درست می‌شوند. بعضی از دسرها آسان هستند و در چند دقیقه‌ آماده می‌شوند، اما بعضی از آن‌ها دستور پیچیده‌تری دارند. درست کردن دسرهای خوشمزه می‌تواند یک تفریح جذاب برای روزهای تعطیل تابستانی باشد. در این مقاله از ایران تاپ فایو دستور ۶ دسر خوشمزه تابستانی را توضیح می‌دهیم. 

۱. بستنی خانگی
یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های تابستان برای کوچک و بزرگ، بستنی است. بستنی‌های خانگی طعمی متفاوت از محصولات صنعتی دارند. درست کردن بستنی بدون ثعلب هم امکان‌پذیر است، اما درست کردن بستنی با ثعلب ساده‌تر می‌شود.
برای درست کردن بستنی گام‌های زیر را انجام دهید:

• ابتدا طعم‌دهنده را آماده کنید. مثلا برای بستنی شکلاتی، شکلات تخته‌ای یا چیپس شکلاتی را به‌روش بن‌ماری ذوب کنید. برای بستنی میوه‌ای، میوه مورد نظرتان را خرد کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
• شیر را روی حرارت بگذارید. وقتی به جوش آمد، شکر و ثعلب را کم‌کم به آن اضافه کنید.
• خامه را به همراه طعم‌دهنده‌ها به مواد اضافه کنید.
• بعد از اینکه مواد خوب ترکیب شدند، یک ظرف استیل را پر از یخ کنید و ظرف حاوی مواد بستنی را داخل ظرف یخ بگذارید. با همزن دور کند حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بستنی را هم بزنید.
• بستنی را داخل فریزر بگذارید.
• برای اینکه بستنی کامل یخ نزند، باید یک ساعت یک‌بار آن را از فریزر در آورید، هم بزنید و دوباره داخل فریزر بگذارید. بعد از ۴ الی ۵ ساعت بستنی شما آماده است.

درست کردن بستنی آلاسکای خانگی ساده‌تر از بستنی معمولی است. برای بستنی آلاسکا به میوه و آب‌میوه نیاز دارید. قالب آلاسکا یا لیوان یک‌بار مصرف را با آب‌میوه پر کنید و تکه‌های میوه را داخل آن قرار دهید. قالب را داخل فریزر بگذارید تا کمی یخ بزند و سپس چوب بستنی داخل بستنی قرار دهید. بعد از چند ساعت آلاسکا یخ می‌زند و آماده خوردن است. می‌توانید به جای آبمیوه از نوشابه‌ یا نوشیدنی‌های میوه‌ای گازدار برای بستنی یخی استفاده کنید.

۲. اسموتی
اسموتی‌ها جزو متنوع‌ترین انواع دسر تابستانی محسوب می‌شوند. اسموتی‌ها می توانند بسیار مقوی باشند.  بسیاری از ورزشکارها در حین تمرین یا بعد از تمرین از آن‌ها استفاده می‌کنند. برای تهیه اسموتی به میوه فصل، شیرین‌کننده‌هایی مثل شکر یا شیرین‌کننده طبیعی مثل خرما و عسل و شیره نیاز خواهید داشت. همچنین می‌توانید خوراکی‌های رژیمی و مقوی مثل جو دوسر، مغزیجات، پودر پروتئین یا دانه چیا را به اسموتی خود اضافه کنید. 
برای درست کردن اسموتی تنها کافی است میوه‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. حتی می‌توانید چند میوه مختلف را باهم در اسموتی خود میکس کنید. سپس آن‌ها را به همراه شیر و شیرین‌کننده و مغزها داخل مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید. بعد از میکس شدن کامل مواد، اسموتی شما آماده است.
در ادامه لیست خوشمزه‌ترین میوه‌ها برای درست کردن اسموتی را ارائه می‌دهیم:

• توت فرنگی
• هلو
• هندوانه
• موز
• پرتقال 
• بلوبری
• توت

در مقاله‌های پیشین ایران تاپ فایو طرز تهیه پنج اسموتی ورزشی را برای شما توضیح دادیم. می‌توانید با مراجعه به این رسپی‌ها لذت یک اسموتی انرژی‌بخش را در فصل تابستان تجربه کنید.

۳. میلک شیک
میلک شیک سه بخش اصلی دارد:

• شیر 
• بستنی
• طعم‌دهنده

بهتر است بستنی را متناسب با طعم‌دهنده انتخاب کنید. بهترین طعم‌دهنده‌ها برای میلک شیک عبارتند از:

• وانیل
• شکلات
• موز
• توت فرنگی

برای درست کردن شیک فقط باید بستنی را به همراه شیر و طعم‌دهنده در مخلوط‌کن بریزید و برای چند دقیقه میکس کنید. برای طعم بیشتر می‌توانید از اسانس‌های مربوط به طعم‌دهنده‌ای که انتخاب کرده‌اید نیز استفاده کنید. همچنین اگر دوست دارید بستنی جامد در شیک شما موجود باشد، بعد از خالی کردن شیک از مخلوط‌کن، یک اسکوپ بستنی به آن اضافه کنید. 

۴. شربت‌های سنتی
شربت‌های سنتی نوشیدنی‌های محبوب ایرانی‌ها در تابستان هستند. این شربت‌ها با عرقیات گیاهی درست می‌شوند و طعم‌های مختلفی دارند. دانه‌هایی مثل تخم شربتی یا خاکشیر در این شربت‌ها هم طعم آن‌ها را بهتر می‌کند و هم برای تأمین آب مورد نیاز بدن مفید هستند.
برای تهیه شربت‌های سنتی ابتدا باید تخم شربتی یا خاکشیر را با آب سرد مخلوط کنید. برای خنکی بیشتر نوشیدنی می‌توانید چند تکه یخ را هم داخل ظرف بیندازید. سپس ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری از نوعی عرق گیاهی داخل ظرف بریزید. بهترین عرقیات برای شربت‌های سنتی عبارتند از:

• گلاب
• بیدمشک
• بهارنارنج
• نعنا
• خارشتر 
• کاسنی
• شنبلیله
• هل
• دارچین

برای طعم بهتر و خوش‌رنگی شربت می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده هم به شربت اضافه کنید. همچنین می‌توانید در شربت مقداری لیمو یا خیار رنده‌شده بریزید. 
برای شیرین کردن شربت هم می‌توانید از شکر استفاده کنید و هم عسل. اگر شکر را مستقیم داخل شربت بریزید، درصد کمی از آن حل می‌شود و اکثر آن ته‌نشین خواهد شد. بهتر است شکر را با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به شهد تبدیل شود. سپس به مقدار لازم شهد در شربت بریزید تا به اندازه مورد نظرتان شیرین شود. شما می توانید با مراجعه به مقاله های قبلی ما طرز تهیه نوشیدنی های اصیل ایرانی را مرور نمائید.

۵. دسر پاناکوتا
پاناکوتا یکی از انواع پودینگ است که ایتالیایی‌ها در تابستان سرو می‌کنند و حالت ژله‌ای دارد. شما می‌توانید این دسر تابستانی را با طعم‌های مختلف مثل میوه، شکلات یا وانیل درست کنید. ابتدا باید طعم‌دهنده مورد نیازتان را آماده کنید. اگر میوه‌ای انتخاب کرده‌اید، آن را به تکه‌های خیلی کوچک خرد کنید یا در مخلوط‌کن بریزید. برای درست کردن پاناکوتا شکلاتی نیز باید شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید. 
بعد از آماده کردن طعم‌دهنده، کارهایی که در ادامه توضیح می‌دهیم را انجام دهید:

• شیر را روی حرارت گرم کنید.
• مقداری از شیر را با ژلاتین مخلوط کنید و به روش بن ماری حرارت دهید. در روش بن ماری باید ظرف حاوی مواد را روی ظرف حاوی آب جوش بگذارید تا حرارت از بخار به مواد منتقل شود. در حین حل شدن ژلاتین، مدام مواد را هم بزنید تا ژلاتین گلوله نشود.
• بعد از غلیظ شدن ترکیب شیر و ژلاتین، بقیه شیر را به آن اضافه کنید و روی حرارت مستقیم قرار دهید. البته نیازی نیست حرارت آنقدر زیاد باشد که شیر به نقطه جوش برسد و حباب بزند.
• در یک ظرف خامه را با شکر مخلوط کنید و با دور معمولی هم‌زن هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به شیر اضافه کنید.
• بعد از حل شدن همه مواد و یکدست شدن ماده، طعم‌دهنده را به آن اضافه کنید و مدتی هم بزنید.
• مواد را داخل قالب بریزید و برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید. 

بعد از آماده شدن پاناکوتا می‌توانید از اسمارتیز، قرص شکلات، خامه یا تکه‌های میوه برای تزئین آن استفاده کنید.

۶. انواع موکتل و آب‌میوه
آبمیوه و موکتل یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است. تفاوت موکتل و اسموتی در غلظت آن‌هاست؛ اسموتی معمولا غلظت بیشتری دارد و موکتل رقیق‌تر است. موکتل معمولا شامل تکه‌های ریز میوه است، اما آبمیوه با دستگاه آبمیوه‌گیری آماده می‌شود و حاوی عصاره میوه است، نه تکه‌های آن.
برای درست کردن موکتل می‌توانید از یک نوع میوه یا ترکیب چند میوه استفاده کنید. ابتدا مقداری از میوه‌ها را در آبمیوه‌گیری بریزید. سپس مقدار کم‌تری میوه را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و به همراه آبمیوه داخل مخلوط‌کن بریزید. اگر شیرینی بیشتری نیاز دارید، مقداری شکر به مواد اضافه کنید.

 
سخن پایانی
درست کردن دسرهای تابستانی در کنار طعم خوبی که دارند، یک کار سرگرم‌کننده هم به شمار می‌آید. در روزهای گرم تابستان، بخاطر گرمای هوا خانواده‌ها اکثر زمان آزادشان را در خانه سپری می‌کنند و به سرگرمی‌های خانگی نیاز دارند. آشپزی خانوادگی یا درست کردن دسرهای تابستانی فعالیت مناسبی است که هم بچه‌ها و هم بزرگ‌ترها را برای مدتی سرگرم می‌کند و نتیجه خوشمزه‌ای هم دارد!
سپاسگزاریم که تا پایان این مقاله همراه ما بودید، دعوت می کنیم تا با دنبال کردن ایران تاپ فایو در شبکه های اجتماعی از جمله اینستاگرام و تلگرام، از خواندن آخرین مطالب ما بهره مند شوید و اطلاعات خود را در رابطه با مواردی همچون لایف استایل، ورزش، گردشگری، آشپزی و… افزایش دهید.